Receta 1: Lasaña de carne.

Buenas,  hoy os traemos nuestra primera receta, lasaña.  Como amantes de la pasta que somos, y por ser el plato favorito de nuestro cocinero Daniel, creo que era el mejor plato para comenzar nuestro Blog. Esta receta es como la hacen en su casa, por lo que muchos les parecerá algo diferentes y quizás a otros, más similar  a como la hacéis.

Receta: Lasaña de carne.

Cocinero: Daniel.

Ingredientes (Para 4 personas):

Para lasaña:

-400gr de carne de vacuno

-400gr de carne de cerdo

-2 Zanahorias

-1 kilo de tomates pera

-Vino blanco

-1 cebolla

-Queso rallado

-sal, pimienta blanca y negra.

-16 placas de lasaña

Para la bechamel:

-1L de leche

-60gr de mantequilla

-60gr de harina

-Nuez moscada

-Sal

ELABORACIÓN:

Paso 1:

-          Poner los tomates lavados y cortados en concassé (en daditos sin piel ni pepitas) en una olla con un poco de aceite y sal, y, sofreír lentamente hasta que queden medio deshechos y hayan soltado el jugo. Cuanto más se deje más concentrado y espeso será. Corregir acidez con azúcar.

Paso 2:

-          Mientras se prepara el tomate, aparte sofreír la cebolla y zanahoria cortada en  brunoise (en dados de 2mm) o picar muy bien, agregar la carne picada mezclada y salpimentada y sofreír. Cuando esté hecha se riega con vino blanco y se deja evaporar. Añadir salsa de tomate y reservar.

Paso 3:

-          Hacer la bechamel.  Deshacer  la mantequilla a fuego lento e ir añadiendo sin dejar de mover, la harina.  Una vez esté hecho el roux (la masa que se os formará con la harina y mantequilla) se va añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover. Cuando haya quedado la salsa cremosa sazonar con sal y nuez moscada al gusto. Como añadido de forma opcional rallar un poco de cebolla.

Paso 4:

-          Echar un poco de bechamel a la carne picada hasta que quede ligeramente rosada.

Paso 5:

-          Preparar las placas de pasta (si son precocinadas, 10 minutos en agua caliente; si son de pasta fresca, hervir). Ya escurrida el agua de la pasta,  untar una  bandeja de horno con mantequilla para evitar que se pegue. Ir montando capas de lasaña en el orden placa de pasta, bechamel, carne sucesivamente hasta tener todos los pisos montados.

Paso final:

-          Cubrir la lasaña con la bechamel y echar por encima queso rallado. Como opcional para decorar vuestra lasaña podéis poner, como hizo Dani, una teja  de parmesano.

Espero que os haya gustado la receta y si tenéis cualquier duda ponedlo en los comentarios, tanto por el blog como en nuestro face. Un saludo y os esperamos en la próxima receta: Mousse de chocolate.