Receta 3: Salsa Romesco + Pincho Moruno.

¡¡Buenas!! El invierno se acabó ya hace ya casi un mes, y por Cataluña, al final del invierno hay un plato típico que nos encanta: Los calçots. Es por eso que la receta de hoy será esa salsa tan rica con la que se acompañan los calçots, y que mucha gente dice, son la excusa para comerlos, salsa romesco. Como también hicimos unos pinchos aprovechando la barbacoa, pondremos también como extra como hacer unos pinchos morunos de pollo.  

Receta: Salsa Romesco y pincho Moruno.

Cocineros: Daniel (Romesco, Moruno) Fran (Moruno).

Salsa Romesco:

Ingredientes:

 Romesco para 4 personas:

• 2 Nyores (ñoras)
• 25 gr Avellana torrada (avellana tostada)
• 25 gr D´ametlla torrada (almendra tostada)
• 3 dents d´all (3 dientes de ajo)
• 2 Tomàquets (2 tomates)
• 20 ml d´oli d´oliva (Aceite de oliva)
• Sal
• Pebre

ELABORACIÓN:

Paso 1:

-Poner a hidratar las nyoras 24h.

Paso 2:                           

-Escalivar ajos y tomates.

Paso 3:

-Pelar frutos secos

Paso 4:

-Retirar la pulpa de las ñoras.

Paso 5:

-Triturar todos los ingredientes juntos

Pincho Moruno de pollo:

Ingredientes:

• 1kg de pechugas de pollo deshuesadas
• 1 cebolla
• 25gr de zumo de limón
• 5 dientes de ajo majados
• 1,5 cucharadas soperas de pimentón dulce
• 1,5 cucharadas soperas de pimentón picante
• 2 cucharadas soperas de comino
• 1/2 cucharada sopera de pimienta negra
• Hebras de azafrán
• 1/2 cucharada de café de canela molida
• 1 cucharada sopera de sal
• 130gr de aceite de oliva
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

1. Picar la cebolla y el perejil y  tostar ligeramente el azafrán.
2. majar los ajos y el azafrán tostado
3. Mezclar todo en un recipiente, junto al resto de ingredientes, taparlo y dejar 24h en la nevera. 
4.  Cortar la pechuga en dados y hacer las brochetas.

Espero que os haya gustado, no sé si fuera de Cataluña será fácil encontrar los calçots y sobre todo si serán baratos, pero os recomiendo que lo probéis si podéis, porque aparte de uno de los platos más típicos de nuestra tierra, ¡¡está buenísimo!! . Como siempre cualquier duda o sugerencia abajo en los comentarios o en nuestro face y twitter. La receta de mañana será arroz con curry, ¡¡hasta mañana!!