Receta 2: Mousse de chocolate.

¡¡Buenas!! Después de un gran plato como la lasaña, me apetecía poner un postre, y que mejor que un mousse de chocolate.  La verdad es que yo no lo probé hasta no hace mucho tiempo, así que cuando vi un día por Internet una receta, y vi que era bastante fácil, y porque no decirlo, económica, me puse manos a la obra, y me encantó, esa textura tan suave y esa mezcla de sabor entre el chocolate en la nata, es sencillamente sublime. Antes que fastidie el teclado con las babas que ya empiezo a soltar será mejor que empiece con la receta.

Receta: Mousse de chocolate.
Cocinero: Fran.

Ingredientes (para 5 personas):

-150 gr de chocolate negro (yo uso de 52% de cacao)

-20 gr de mantequilla

-700 ml de nata liquida (para montar)

-60 gr de azúcar

-Brandy (opcional)

-3 huevos (opcional)

ELABORACIÓN:

Paso 1:

-      Primero preparamos y pesamos todos los ingredientes para tenerlos a mano y poder hacerlo más cómodamente.

Paso 2:

-    Derretimos el chocolate junto a la mantequilla al baño maría, removiendo todo el rato con para que no se nos queme, yo como opcional, suelo añadir un extra de chocolate con leche para darle más sabor, de hacerlo poner máximo 2 filas o 30 gr.

 Paso 3:

-      Una vez derretido, retiramos del fuego y echamos la mitad de la nata al chocolate, y mezclamos bien. Como opcional, sería el momento de añadir un poco de licor, yo en este caso un par de cucharadas de Brandy.

Paso 4:

-     Montamos la nata con el azúcar. Una vez montada comenzaremos añadiendo la mitad al chocolate y removemos bien, luego echamos el resto y acabamos de mezclar. Como opcional, si queremos añadir huevos para hacer el mousse más esponjoso, cogemos las claras y las batimos a punto de nieve (batir las claras con un poco de sal hasta que nos quede una espuma blanca, según he leído, la prueba de que esta echa es darle la vuelta al bol y si no cae, es que esta echa) y la añadimos a la mezcla y acabamos de remover bien.

Paso final:

- Rellenamos las copas con la mezcla y las metemos al frigorífico mínimo 2 horas. Decorar rallando un poco de chocolate por encima o añadiendo una fresa y unas hojas de menta.

Bueno, espero que os haya gustado, para cualquier duda o sugerencia ponedlo en los comentarios. Como es época de calçots, mañana nuestra receta será como preparar una salsa romesco, y como extra para acompañar la barbacoa con unos pinchos, una salsa moruno y de salsa de soja.