Receta 6: Albóndigas con sepia.

¡¡Buenas!! Ya ha pasado una semana desde que abrimos el blog, primero que nada queremos agradecer a toda la gente que nos ha visitado y nos ha dado like, esperamos que os hayan gustado las recetas y las hayáis echo en casa.

Yendo al plato de hoy, Daniel ha preparado un plato de mar y muntanya (que son platos muy típicos de nuestra tierra, Cataluña): albóndigas con sepia. Aquí os dejo la receta de hoy:

 Receta: Albóndigas con sepia.

 Cocinero: Daniel.

Ingredientes

      Albóndigas:

• 400gr de carne picada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• 1 pellizco de sal y de pimienta

Picada:

• 5gr de chocolate negro
• 1 diente de ajo pequeño
• 10 avellanas o almendras
• 1c.c de perejil picado
• ½c.c de canela molida

Resto de ingredientes:

• 2 Sepias medianas
• Aceite de oliva
• 4 o 5 c.s de harina para rebozar las albóndigas
• 50gr de guisantes
• 1 cebolla mediana picada en brunoise
• 2 tomates pequeños y maduros rallados
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso de fumet o caldo de pescado

Elaboración

1. Cortar la sepia y freír (3 cucharadas de aceite) hasta que evapore el agua, retirar y reservar.
2. Mezclar ingredientes para la masa, hacer bolas y rebozarlas en la harina.
3. Se doran las albóndigas ligeramente en la sartén con 8 cucharadas de aceite a fuego medio.
4. Añadir la cebolla a la cazuela.
5. Se añade el tomate rallado y se deja freir 6-7 min. A fuego medio.
6. Añadir vino, espesar 2 min. Que evapore y añadir el caldo. Dejamos hervir a fuego medio.
7. Majamos los ingredientes de la picada añadiendo un poco de líquido de la cazuela para   ligar la  picada mezclando bien. Añadimos a la cazuela junto a la canela.
8. Dejar hervir a fuego medio-bajo unos 10 min.
9. Añadir albóndigas, la sepia y los guisantes. Mantener unos 10-15 min. a fuego medio.

La receta de mañana será pizza barbacoa, y para despedirnos, ya que hoy hemos echo receta de mar y montaña, quería poner una foto de nuestro pueblo, un saludo y hasta mañana.